Cannelloni ricotta épinards

CANNELLONI RICOTTA ÉPINARDS

Ingrédients pour 2 personnes :

× 300g d'épinards (frais ou surgelés)

× 150g de ricotta

× 1 gousse d'ail

× 1/4 d'oignon jaune

× 1 c. à soupe d'huile d'olive

× 1 petite brique de coulis de tomates

× Un peu de mozzarella ou de fromage râpé pour gratiner

× Sel, poivre

× Environ 8 cannelloni


Préchauffer le four à 180 degrés.

Éplucher et hacher l'ail et l'oignon.

Les faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen avec les épinards pendant une dizaine de minutes.

Hors du feu ajouter la ricotta, saler, poivrer et bien mélanger.

Assembler les cannelloni : remplir les cannelloni avec la farce et les déposer dans un plat à gratin.

Arroser avec le coulis de tomates et parsemer de mozzarella en morceaux ou de fromage râpé.

Cuire 30 minutes.

Servir bien chaud.