CANNELLONI RICOTTA ÉPINARDS
Ingrédients pour 2 personnes :
× 300g d'épinards (frais ou surgelés)
× 150g de ricotta
× 1 gousse d'ail
× 1/4 d'oignon jaune
× 1 c. à soupe d'huile d'olive
× 1 petite brique de coulis de tomates
× Un peu de mozzarella ou de fromage râpé pour gratiner
× Sel, poivre
× Environ 8 cannelloni
Préchauffer le four à 180 degrés.
Éplucher et hacher l'ail et l'oignon.
Les faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen avec les épinards pendant une dizaine de minutes.
Hors du feu ajouter la ricotta, saler, poivrer et bien mélanger.
Assembler les cannelloni : remplir les cannelloni avec la farce et les déposer dans un plat à gratin.
Arroser avec le coulis de tomates et parsemer de mozzarella en morceaux ou de fromage râpé.
Cuire 30 minutes.
Servir bien chaud.
