Croque aubergine

Ingrédients pour 2 personnes :

× 1 belle aubergine

× 4 tranches de jambon

× 80g de conté

× Filet d'huile d'olive


Préchauffer le four à 200 degrés.

Couper l'aubergine dans le sens de la longueur puis couper les tranches obtenues dans le sens de la largeur pour avoir les morceaux qui serviront à former les croque aubergine (l'aubergine remplace le pain).

Préparer le croque avec :

1 tranche d'aubergine - morceaux de conté - tranche de jambon - 1 tranche d'aubergine.

Déposer les petits croque aubergine sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.

Arroser avec un filet d'huile d'olive avant de mettre à cuire 15 minutes.

Une recette du livre de mes collègues

Gaelle Antoine & Coralie Vaugeois

Idéal en toast à l'apéro !