Ingrédients pour 2 personnes :
× 1 belle aubergine
× 4 tranches de jambon
× 80g de conté
× Filet d'huile d'olive
Préchauffer le four à 200 degrés.
Couper l'aubergine dans le sens de la longueur puis couper les tranches obtenues dans le sens de la largeur pour avoir les morceaux qui serviront à former les croque aubergine (l'aubergine remplace le pain).
Préparer le croque avec :
1 tranche d'aubergine - morceaux de conté - tranche de jambon - 1 tranche d'aubergine.
Déposer les petits croque aubergine sur du papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Arroser avec un filet d'huile d'olive avant de mettre à cuire 15 minutes.
Une recette du livre de mes collègues
Gaelle Antoine & Coralie Vaugeois
Idéal en toast à l'apéro !