Curry de chou-fleur aux crevettes

Ingrédients :

× 1 chou-fleur

× 1 oignon

× 1 gousse d'ail

× 1 c. à café de curry en poudre

× 20cl de lait de coco

× 2 c. à soupe d'huile d'olive

× 1 c. à soupe de concentré de tomates

× sel


Couper les bouquets de Chou-fleur et les faire cuire à la vapeur en les laissant un peu croquant.

Éplucher l'ail et l'oignon, les émincer et les faire revenir dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajouter le curry, le concentré de tomates et le lait de coco puis mélanger.

Ajouter enfin le chou fleur, laisser cuire le tout encore une dizaine de minutes.

Ajouter les crevettes cuites au moment de servir.