Ingrédients pour 6 falafels :
× 200g de petits pois surgelés
× 1 gousse d'ail
× Quelques feuilles de coriandre ou de persil
× 1 c. à café de curry
× 2 c. à soupe de poudre d'amandes
× 2 c. à soupe d'huile d'olive
× Sel, poivre
Cuire les petits pois à l'eau ou à la vapeur avec la gousse d'ail.
Quand ils sont cuits, les mixer avec les herbes aromatiques, le curry, une pincée de sel et de poivre et la poudre d'amandes.
Former des boulettes à la main ou à l'aide de 2 cuillères à soupe.
Laisser reposer 30min à 1h au frais puis les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive.
