Je n'ai pas trouvé de blettes aux courses aujourd'hui...mais vous pouvez les cuisiner en gratin, en tarte, en fondue comme les poireaux... Voilà un exemple de gratin basique :
Ingrédients : × 1 bouquet de blettes × 2 c. à soupe de maïzena × 500ml de lait × Sel, poivre, muscade × 1 gousse d'ail × Emmental râpé Laver les blettes. Couper le vert et le réserver. Couper la tige blanche en morceaux et les faire cuire environ 10 minutes dans de l'eau salée, faire cuire les feuilles seulement 5 minutes. Dans une poêle faire revenir l'ail hachée dans 1 filet d'huile d'olive et ajouter les feuilles de blette 5 minutes pour les parfumer. Faire une béchamel light rapide : mélanger la maïzena avec le lait jusqu'à ce que ça épaississe. Assaisonner avec le sel, poivre et la muscade. Disposer les blettes cuites dans un plat à gratin et arroser avec la béchamel light. Parsemer de fromage râpé ou de parmesan et cuire au four environ 20 minutes à 200 degrés.
