Ingrédients pour 2 pers :
× 4 tranches de jambon
× 2 poireaux
× 200ml lait
× 1 c. à soupe bombée de maïzena
× sel, poivre, noix de muscade
× parmesan ou emmental râpé
Préchauffer le four à 200 degrés.
Nettoyer le poireau, enlever le bas avec les racines et enlever juste les pointes du vert pour le garder le plus entier possible.
Couper le poireau en 2 : d'un côté le vert et de l'autre le blanc. Le nettoyer et tailler le vert en lamelles.
Faire cuire le "rondin" de blanc de poireaux et le vert à la vapeur jusqu'à ce que le poireau soit tendre.
Pendant ce temps faire la béchamel allégée en faisant épaissir dans une casserole le lait avec la maïzena. Assaisonner de sel, poivre et muscade.
Enrouler 2 tranches de jambon autour des blancs de poireau et déposer dans un plat à gratin.
Ajouter le vert de poireau par dessus.
Arroser avec la béchamel, parsemer de fromage et enfourner 15 à 20 minutes à 200 degrés.
