Ingrédients :
× 200g de polenta (semoule de maïs)
× 30g de beurre
× 600ml d'eau
× 400ml de lait 1/2 écrémé
× sel, poivre
× 1 gousse d'ail
× 800g de champignons
× persil
Tailler les champignons et émincer l'ail. Les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. En fin de cuisson ajouter le persil haché.
En parallèle préparer la polenta : faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la polenta, mélanger quelques secondes avant d'ajouter l'eau et le lait.
Mélanger sans cesse sur feu doux pendant 7 à 8 minutes.
Retirer la polenta du feu, saler, poivrer et servir avec les champignons.
