Ingrédients pour 2 personnes :
× 400g de champignons de paris
× 200g d'allumettes de bacon
× 150g de graines de sarrasin
× 250ml de bouillon de légumes (eau + bouillon cube)
× 1 échalote
× 10cl de vin blanc
× 4 c. à soupe d'huile d'olive
× 1 c. à soupe de parmesan râpé
× poivre (le bouillon est déjà salé)
Nettoyer les champignons, ôter la base et les couper en morceaux. Les faire cuire à la poêle avec la moitié de l'huile d'olive. Et ajouter les allumettes de bacon en fin de cuisson.
Éplucher et émincer l'échalote et la faire revenir dans l'huile d'olive restant, ajouter le sarrasin et bien mélanger, au bout de 5 minutes ajouter le vin blanc.
Ajouter le bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Une fois que le sarrasin est tendre il est cuit, le mélanger avec les champignons, le bacon et le parmesan râpé.
