Ingrédients :
× 1/2 chou-fleur
× 1/4 chou rouge
× 3 carottes
× quelques brins de menthe
× quelques brins de persil
× 1 citron
Dans cette recette le chou-fleur mixé finement remplace les graines de semoule du taboulé.
Préparer le chou-fleur en séparant les petits bouquets, les mixer pour obtenir des petits morceaux de la taille des graines de semoule.
Râper le chou rouge et les carottes.
Disposer tous les légumes dans un saladier et arroser avec le jus du citron.
Assaisonner avec du sel, poivre et ajouter du persil et de la menthe hachés.
Servir avec des œufs durs, truite fumée, 2 tranches de jambon etc...
