Tarte courgette mozzarella bacon

Ingrédients : x 1 pâte brisée x 2 courgettes x 150g d'allumettes de bacon x 1 boule de mozzarella x 3 oeufs x 20cl de crème de soja x sel, poivre Préparation : Faire revenir les courgettes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Fouetter les œufs avec la crème de soja, saler et poivrer. Étaler la pâte brisée dans un plat à tarte, disposer les courgettes, ajouter les allumettes de bacon puis le mélange œufs/crème. Couper des rondelles de mozzarella et les ajouter au dessus de la tarte. Cuire au four 35 à 40 minutes à 180 degrés.